Estructurar Cargos y Competencias: El Esqueleto de Proyecto

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2. ¿Qué es la Planeación?

Elección Correcta: 

b) Es el conjunto de decisiones que tomo para realizar en el futuro.

Explicación: La Planeación es esencialmente "pensar antes de actuar". Es el momento en que te sientas, miras hacia adelante y defines QUÉ quieres lograr, CÓMO lo vas a hacer, CUÁNDO y con QUÉ recursos. Es como usar un GPS: primero pones el destino (tu objetivo) y el GPS te traza la ruta (tu plan). Las otras opciones describen partes de otras etapas: la "armonía" (opción a) es más de Dirección, y la "visión global" (opción c) es un resultado de toda la administración.


3. ¿Qué es la Organización?

Elección Correcta: 

b) Es el ordenamiento de los recursos y funciones de la empresa para facilitar el logro de sus objetivos.

Explicación: Una vez tienes el plan (la Planeación), necesitas armar el equipo y repartir las tareas. La Organización consiste en crear la estructura: definir los puestos de trabajo, quién reporta a quién, qué herramientas necesita cada quien y cómo se coordinarán. Es armar el rompecabezas para que todas las piezas encajen. La opción a) es una parte de esto, pero no abarca todos los recursos, y la c) se enfoca demasiado en lo material y no en la estructura general.


4. ¿Por qué es importante la Organización?

Es importante porque evita el caos. Sin organización, las personas no sabrían qué hacer, se duplicarían esfuerzos, se desperdiciarían recursos y sería muy difícil alcanzar las metas. Establece claridad, orden y eficiencia. (Es fundamental para generar normal desarrollo normal de las actividades diarias)

4.1. Defina Dirección y Control

·         Dirección: Es la etapa donde se "conduce" o "lidera" al equipo. Implica guiar, motivar, comunicar y tomar decisiones para que las personas ejecuten el plan de la mejor manera. Es el motor humano del proyecto.

·         Control: Es el proceso de verificar que todo esté saliendo según lo planeado. Consiste en comparar los resultados reales con los objetivos establecidos y, si hay diferencias, hacer los ajustes necesarios. Es como el termostato de una casa: mide la temperatura y si está muy fría, prende la calefacción.


4.2. Defina 3 Elementos de la Planeación

1.    Objetivos: Las metas específicas que quieres alcanzar (ej: "Vender 100 panes en un mes").

2.    Estrategias: El camino general que seguirás para lograr esos objetivos (ej: "Usar publicidad en redes sociales y ofrecer degustaciones").

3.    Presupuesto: La estimación de dinero que necesitarás para ejecutar el plan (ej: "$50 para ingredientes, $20 para publicidad").


4.3. Defina 3 Elementos de la Dirección

1.    Liderazgo: La capacidad de influir y guiar al equipo hacia los objetivos.

2.    Comunicación: Transmitir de forma clara las instrucciones, ideas y feedback. (Siempre en Doble via)

1.    Motivación: Crear un ambiente que impulse al equipo a dar lo mejor de sí.


4.4. Defina 3 Elementos de la Organización

1.    Cargos y Funciones: Definir puestos de trabajo y sus responsabilidades específicas (ej: "Panadero", "Vendedor").

2.    Jerarquía: Establecer las líneas de autoridad y reporte (quién supervisa a quién).

3.    Recursos: Asignar los materiales, herramientas y personas a cada tarea.


4.5. Ejemplo Sencillo y Práctico con la Fase del Control

Proceso: Preparar el desayuno familiar en 30 minutos.

·         Estándar (Planeación): Tostadas, café y jugo listos en 30 min.

·         Medición (Control): A los 25 minutos, verifico el progreso. Las tostadas están listas, el café casi, pero el jugo ni siquiera se ha sacado del refrigerador.

·         Corrección (Control): Doy la instrucción: "¡Oye, necesito que prepares el jugo ahora mismo!". Tomo la jarra y ayudo a servir. Así nos aseguramos de cumplir el tiempo.



5. Ejemplo de Proyecto: Elaboración de Masa Madre
Proceso seleccionado: "Gestión de la Fermentación y Mantenimiento de la Masa Madre".
Aplicación del Proceso Administrativo:

Fase del Proceso Administrativo

Actividades Específicas

Responsable

Recursos Necesarios

PLANEACIÓN

1. Definir la meta: Tener 1 kg de masa madre activa y lista para hornear en 5 días.
2. Establecer el horario de alimentación (cada 24 horas).
3. Definir las proporciones de harina y agua (ej: 1:1:1).
4. Establecer el presupuesto para harina y frascos.

Jefe de Proyecto / Estudiante

- Cuaderno de notas.
- Calculadora.
- Receta de masa madre.

ORGANIZACIÓN

1. Designar a una persona como "Responsable de Masa Madre".
2. Asignar un espacio específico y limpio en la cocina para el proceso.
3. Entregar al responsable los recursos: frascos, harina, agua, espátula.

Jefe de Proyecto / Estudiante

- Frascos de vidrio.
- Harina de centeno/trigo.
- Agua sin cloro.
- Balanza de cocina.
- Espátula.

DIRECCIÓN

1. El Jefe de Proyecto instruye al Responsable sobre la técnica: "Recuerda desechar una parte antes de alimentarla".
2. Motiva al equipo: "¡Cuidar esta masa es clave para el sabor de nuestro pan!".
3. Resuelve dudas: "Si la masa no burbujea, ¿qué hacemos?" (Investigar y decidir).

Jefe de Proyecto

- Habilidades de comunicación.
- Manual de soluciones a problemas.
- Tiempo para supervisar.

CONTROL

1. Estándar: La masa debe duplicar su volumen y tener burbujas 4-8 horas después de cada alimentación.
2. Medición: El Responsable verifica y anota en una bitácora el olor, volumen y presencia de burbujas dos veces al día.
3. Corrección: Si a las 8 horas la masa no ha crecido, el Jefe de Proyecto y el Responsable analizan la causa (ej: temperatura baja) y deciden moverla a un sitio más cálido.

 

Responsable de Masa Madre & Jefe de Proyecto

 

 

- Bitácora de control (hoja de registro).

- Termómetro ambiental.

- Criterio para tomar decisiones correctivas.

 





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