Iris de Almíbar — Estructura organizacional (Validar)

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Click aquí o en la imagen Versión Final Excel 

Iris de Almíbar — Estructura organizacional Organigrama visual y contenido educativo. Texto en lenguaje sencillo.

1. Definiciones

¿Qué es una estructura organizacional?
Es la manera en que se ordenan las personas y las tareas para que el trabajo se haga con claridad. Señala quién hace cada actividad y quién toma decisiones.
¿Cómo se clasifican las estructuras?
Vertical (jerárquica), por funciones y mixta. Para Iris de Almíbar se recomienda una estructura mixta.
¿Cuáles son las áreas funcionales?
Administración general, Producción y elaboración, Contabilidad y finanzas, Ventas y Aseo/mantenimiento.
Área clave para formación
Producción y Elaboración: Es el corazón del proyecto (masa madre, recetas, BPM).

2. Organigrama

Deslice hacia los lados si no ve el gráfico completo.

Administrador General Visión y coordinación Producción Encargado y auxiliares Contabilidad Costos y finanzas Ventas Atención y pedidos Aseo y Mantenimiento Limpieza y BPM

3. Niveles y Responsabilidades

Administrador

Dirige el proyecto, toma decisiones, aprueba compras. Responsable de la visión general.

Producción

Organiza la producción diaria, supervisa recetas y calidad.

Contador

Registros de ingresos/gastos, control de caja e impuestos.

Ventas

Atiende clientes, recibe pedidos y maneja la caja en su turno.

Aseo

Mantiene limpieza y orden (BPM).

A. Preguntas del Video

  1. ¿Qué es una estructura organizacional?
    Es el orden de personas y tareas para lograr claridad.
  2. ¿Por qué definir roles?
    Evita confusiones y facilita la supervisión.
  3. ¿Formas básicas?
    Lineal, funcional, mixta, comités y virtual.
  4. ¿Flexibilidad?
    Necesaria para adaptarse al crecimiento y cambios.

B. Gestión de Proyectos

La estructura es vital para proyectos de desarrollo económico:

  • Asignación clara: Evita duplicidad de esfuerzos.
  • Coordinación: Facilita alianzas entre instituciones y comunidad.
  • Equipos temporales: Útil para campañas específicas.
  • Medición: Permite controlar recursos e indicadores.

C. Historieta: "El pan que unió al barrio"

Guion sugerido para ilustrar:

  1. Problema: Pedidos tarde y clientes molestos.
  2. Solución: El equipo define roles y horarios.
  3. Organización: Encargados definidos (horno, caja, masa).
  4. Protocolos: Recetas estandarizadas y listas de limpieza.
  5. Resultado: Panes mejores, clientes felices.
  6. Futuro: El proyecto crece y genera empleo.

D. Ejemplo Institucional

Adaptación basada en el CTCM para un colegio:

Director
├─ Subdirector
├─ Coord. Académica
├─ Bienestar Estudiantil
├─ Talento Humano
├─ Servicios Generales
└─ Emprendimiento

Se definen líderes para cada área que reportan a la dirección para asegurar objetivos medibles.

Iris de Almíbar — Documento interno de trabajo.

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